Estudio CORPA: 7% de los chilenos se declara vegetariano

Estudio CORPA: 7% de los chilenos se declara vegetariano Un estudio realizado por CORPA a 1.035 personas adultas residentes en Chile, de manera online y de carácter nacional , revela que el 85% de los chilenos mantiene una dieta omnívora , mientras que sólo un 7% se identifica como vegetariano . Además, un 5% se declara flexitariano (preferencia vegetariana con consumo ocasional de carne o pescado), un 3% como vegano (excluyen todos los productos de origen animal), y un 3% como pesquetariano (incluyen pescado, mariscos, lácteos y huevos, pero no carne). “El dato más llamativo es que la proporción de vegetarianos se mantiene estable entre jóvenes, adultos y personas mayores. No se observa una diferencia generacional marcada. De hecho, los mayores de 50 años son quienes tienen una menor proporción de omnívoros”, señala Pavel Castillo , economista conductual y Gerente de Intelligence en CORPA. Distribución de vegetarianismo por edad Distribución de vegetarianismo por edad 18 a 30 años 8% 31 a 50 años 6% 51 años o más 7% Diferencias por género e ingreso Entre las mujeres , el 9% se declara vegetariana y 7% flexitariana, frente a un 4% y 4% en hombres, respectivamente. También se identifican diferencias por nivel socioeconómico: el 8% de los segmentos ABC1C2 se declara vegetariano, frente a un 6% en el grupo C3DE . “Contrario a lo que uno podría pensar, no existe una distinción tan marcada por grupos socioeconómicos, es importante observar que quienes no consumen carnes se distribuyen de manera similar en los diferentes segmentos”, comenta Castillo. Relación entre dieta y salud física Una observación adicional proviene de la relación entre tipo de dieta y autopercepción de salud física . En el grupo que califica su estado físico con nota 6 o 7 en una escala de 1 a 7 —el más alto en esta medición— la dieta omnívora presenta su menor prevalencia . Es también el grupo donde las dietas vegetarianas, veganas y flexitarianas tienen mayor presencia relativa, siendo el 21% no omnívoro vs el 15% a nivel nacional. “Esto no permite establecer causalidad, pero es una señal interesante. Las personas que se perciben con mejor salud física reportan en mayor proporción estilos de alimentación no tradicionales. Puede ser tanto reflejo de una alimentación más cuidada, como de un mayor nivel de conciencia corporal”, agrega Castillo. Diversidad alimentaria en cifras Diversidad alimentaria en cifras Más allá de los omnívoros, un 15% de la población reporta seguir algún tipo de dieta no tradicional: Flexitarianos 5% Vegetarianos 7% Veganos 3% Pesquetarianos 3% La oferta gastronómica acompaña La disponibilidad de opciones basadas en plantas ha crecido en el país. Según Forbes (2025) , Chile cuenta con 659 restaurantes con opciones veganas , ubicándose en el cuarto lugar de América Latina . Santiago , además, es la tercera ciudad de la región con más oferta vegana, detrás de São Paulo y Ciudad de México. “Aunque las dietas no tradicionales aún son minoría, la infraestructura alimentaria está respondiendo. Esto facilita el acceso y normaliza la diversidad alimentaria en espacios públicos y privados”, concluye Castillo. El estudio entrega una fotografía actualizada de los hábitos alimentarios de la población chilena, revelando diferencias por género, ingreso y autopercepción de salud que enriquecen la comprensión del escenario nutricional en el país.